像武昌水果湖皇都大酒店失火，缘由即是炒菜点着烟囱油垢，坐落武昌水果湖的皇都大酒店发作火灾。
其时，当班的十几名厨师正在该酒店三楼的操作间炒菜，因灶台火力很大，蹿出的火苗，点着了烟囱内铢积寸累的油垢。
现场厨师，赶忙拿起室内的救活器救活。因火势太大，数十个救活器悉数用光仍杯水车薪。几分钟后，几辆消防车吼叫而至，消防官兵冲上三楼，有的用利斧劈烟囱，有的隔着窗户远距离救活。至下午3时45分许，大火被彻底熄灭，操作间已被烧得改头换面，幸无人员伤亡。
2006年09月05日上午10时20分，市区斜西街某酒店厨房排油烟管道失火。南湖区消防大队一中队接警后当即出动3辆消防车赶往现场，通过严重补救，消防官兵敏捷操控了火势。
据了解，形成这次失火的首要缘由是，厨师在油锅熬油时脱离，致使油锅的油到达燃点后烧起来，并点着了排油烟管道中的油污，然后引发火灾。孙永其通知记者，自8月12日以来，市区餐饮单位已4次着火，且都是排油烟管道惹的祸。厨房排油烟管道常年不整理、厨房操作人员操作不标准是形成这几起火灾的重要缘由。
南京保洁公司提示，大型厨房要找专业清洁公司定时清洁油烟管道，消除火灾危险。厨房操作人员除了要标准操作外，还要把握根本的消防救活常识，有助于把火情操控在初始期间。
