油烟机的清洗与危害

　　现代化的厨房设计少不了油烟机的身影，排油烟机组成主要包括：排烟罩、管道系统和风机排烟罩。南京保洁说：排烟罩用来搜集从烹饪中散发出来的物质，这些物质来自食物和热处理过程，包含固态、液态、气态。其中油烟过滤器、分离器都是火灾防备设备。新的滤网式过滤器经过增大触摸面积，使其更具有吸收效果。过滤器需要一种过滤介质来搜集油污。

　　油污及其损害

　　当蒸汽、油脂、固体污染物经过排烟罩、管道、风机时，都会堆积在这些组件表面，久而久之就形成油污。依据烹调的类型和使用量，排油烟体系很短时间内就会堆积大量油污，一年就能到达几百公斤。

　　环境健康危险

　　排油烟体系内油污的不断堆积，不但产生肮脏的气味，更容易滋生细菌，成为环境健康的“杀手”。加大能耗，减少使用寿命，排油烟体系内的油污堆积增大了空气流通阻力，然后需要加大风机负荷，以保证正常工作。

　　清洁的办法：

　　在排油烟体系中，一些部分是方便拆开、可触及的，如排烟罩、过滤器、风机。一般使用热压(>120巴)合作专用化学洗涤剂(pH>14)就能够清洁这些组件。而另一些不易触及、不可拆开的，如笔直、竖直的管道，就需要专门的设备及办法。

　　在许多情况下，从这些除去油污的唯一办法就是利用高温蒸气和化学清洁剂。经过这种办法使油污回到初始的液体状态，然后将油污从管道深处清洁出来。