目前，在高温、臭氧、紫外线消毒等消毒柜中通常使用消毒柜。最常见的是高温和臭氧在2种方式。
南京清洁公司使用远红外线石英管加热，在125、170、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌等99.99%个方面，适用于陶瓷、玻璃、不锈钢等。
臭氧由高压无声放电装置激发空气中的氧气，臭氧分子，通过臭氧分子的强烈氧化，达到杀菌的目的，不耐高温塑料餐具或婴儿餐具消毒的。
紫外线消毒是基于辐射的原理与应用在清洗和消毒柜新消毒，紫外线波长240-280mm可以引起细胞的元素裂变，特别是核酸、原浆蛋白和细菌引起的酶的变化被杀，头癣一般皮肤传染细菌，起到一定的杀灭作用，对常见的湿毛巾，浴巾，衣服和头发的用具，如清洁和消毒。
新型蒸汽消毒柜也可使用，蒸汽消毒柜用高温结合蒸汽流动的原理，餐具消毒光亮，无油脂，无异味。对人体有害的大肠杆菌和其他细菌，被彻底清除干净，完全符合卫生条件。
